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胃口不好,怎么补充营养?
2020-05-08       作者:蒋美琴

五一归来,有些人因为饮食不当导致胃口变差,有些人因为天气渐热变得没有胃口。但是目前一段时间,我们需要保证充足的营养才能有强健的免疫力来抵御病毒的侵袭。

今年五一假期延长,在家憋了几个月终于可以出门游玩、聚餐了。久违的好友、美食,都令人心情愉悦,难免暴饮暴食,肠胃受损。

假期过后,有些人就感觉没了胃口,加上天气逐渐炎热,胃口就更差了。可是,在疫情还没有完全销声匿迹的情况下,加上部分中小学生重返校园,我们还是要保证充足的营养才能有强健的免疫力来抵御病毒的侵袭。

那么,在没有胃口的情况下,怎么吃才能补充足够的营养呢?


选择富含营养容易消化的食物

同济大学附属第十人民医院临床营养科主任韩婷指出,对于大吃大喝之后肠胃受损而失去胃口的人,饮食应该选择容易消化又富含营养的食物,比如鸡蛋、牛奶、鱼虾、瘦肉等,搭配一些新鲜的蔬菜,主食可以选择软饭、面条、馒头、粥等容易消化的种类,水果可以切成小块后细嚼食用。

需要注意的是,肠胃受损与过量食用肥甘厚味有关,烹饪时应该尽量清淡少油腻,多采用蒸、煮、炖的方式,让食物保留营养的同时,变得酥软容易消化,比如蛤蜊炖蛋、鸡丝面、鱼片粥等都是既美味有营养,又容易消化吸收的菜式。


将食物做成自己喜欢的口味

还有些人本身肠胃没有问题,但是随着气温逐渐升高,甚至出现30℃以上闷热的天气时,胃口就会变差。韩婷主任表示,这是一种正常的生理反应。这种情况下,我们可以把食物做成自己喜欢的各种口味,刺激味蕾、引发食欲、促进消化吸收。

比如,鸡蛋营养丰富,但是有些人不喜欢吃水煮蛋,那就做成美味的菠萝蛋炒饭,食材包含大米、豌豆、鸡蛋、肉、菠萝、胡萝卜、玉米等,色香味俱全,营养配比丰富。豌豆、菠萝、玉米都是当令食材,菠萝中还含有菠萝蛋白酶,可分解蛋白质、肽和核酸等生物大分子,有利于消化、吸收。

另外,在烹饪食物的时候,还可以用柠檬、西红柿、山楂、乌梅、陈皮等调味,有开胃助消化的作用,也可以适当搭配一些爽口开胃的凉拌菜。为了增加蛋白质的摄入量,肉类食物也可以煮熟后再做成凉拌菜,比如凉拌鸡丝、卤水牛肉等。

最后,韩婷主任还提醒说,在进食高蛋白食物的时候,也要搭配谷物、蔬菜等多种食物一起食用。单一的营养物质往往不能转化为人体所需的物质,营养物质在吸收代谢的过程中,不同种类之间相互补充、相互作用,才能合成、转化为人体所需的各种物质及能量。对于部分胃口确实非常差的人群,可以在营养师的指导下选择合适的营养补充剂。


专家简介

韩 婷  同济大学附属第十人民医院临床营养科主任、副主任医师,擅长各种疾病的营养治疗,尤其是糖尿病、痛风、肥胖、妊娠糖尿病、老年营养不良、肝胆胰疾病、围手术期营养等,长期从事临床各种人群、各种疾病的营养宣教工作。


(来源:《健康财富》)

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