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有些“高血脂”要少吃“饭”
2020-04-16       作者:蒋美琴

血脂高了,大家都知道要少吃脂肪含量高的食物,但很多人可能不知道的是,有一种类型的高脂血症还要限制碳水化合物的摄入量。

粮食类食物的摄入量在我们的膳食金字塔中占据主要地位,包括谷薯类和杂豆类等以碳水化合物为主要营养成分的食物,如大米、小麦、红薯、土豆、玉米、小米、高粱等。上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科主任马莉指出,碳水化合物是人体主要的能量来源,占50%以上。可是,在高甘油三酯血症患者中,碳水化合物的摄入量需要适当控制。


少吃甜食、糕点

“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌。”有些人的一日三餐以米饭、面食为主,蔬菜、肉类都吃得不多。有些人特别爱吃各种各样的甜食、糕点,一日三餐之外还时不时地要吃些茶点。一些高脂血症患者则是视脂肪为“洪水猛兽”,认为多吃点淀粉类食物不要紧。

然而,马莉主任指出,碳水化合物可以在肝脏中转化为内源性甘油三酯,使血液中甘油三酯的浓度升高。因此,高甘油三酯血症者,饮食要限制甜食的摄入量,富含碳水化合物的米、面、糕点等粮食类食物也要适当控制。


脂肪也要限制

化验血脂时,我们可以看到化验单上有总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇等多个项目,任何一项指标异常都有可能被诊断为高脂血症。

我们平时所说的高血脂,也就是医学上的高脂血症,主要包括高甘油三酯血症、高胆固醇血症以及混合型高脂血症(甘油三酯和胆固醇都超标)。

对于高胆固醇血症,顾名思义,我们可以理解为要少吃高胆固醇食物,包括蛋黄、动物内脏等食物。马莉主任表示,除此之外,所有的高脂血症患者都要限制高脂肪食物的摄入量,除了肥肉、人造奶油之外,坚果、牛油果、烹调油等富含不饱和脂肪酸的食物也要适当限制摄入量。很多人觉得不饱和脂肪酸是健康的脂肪酸,可以多吃一些,甚至拿牛油果来减肥。但健康的脂肪也是脂肪,摄入过多就会导致能量过剩,同样会使血脂升高。所以,用植物油煎炸的食物也不宜多吃,就是这个道理。


总之,要提醒高脂血症患者,不仅仅要少吃高脂肪食物,饮食摄入总量也要控制。高甘油三酯血症患者还要适当限制碳水化合物的摄入量,也就是少吃“饭”。


专家简介

马 莉  主任医师,上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科主任,擅长肾脏病、糖尿病、高脂血症、肿瘤、痛风等疾病的营养治疗。


(来源:《健康财富》)

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